Vollereaux - Rose de Saignée

Un Rosé de Saignée, la méthode de production de champagne rosé la plus intensément colorée et structurée, où le jus de Pinot Noir est laissé macérer sur les peaux de raisin avant le pressurage, extrayant couleur, tanins et profondeur. Chez Vollereaux, le Rosé de Saignée est 100% Pinot Noir de Pierry Premier Cru, élevé trois ans sur lies. Le résultat est un rosé d'une grande rondeur et d'un caractère généreux de fruits rouges, un champagne que la maison décrit comme subtilement adouci par des notes de fruits rouges, avec des notes pâtissières et vanillées apparaissant après aération. Médaille d'Or Mundus Vini 2023, Wine Spectator 92 points.

Notes de dégustation : Robe framboise intense, légèrement tuilée, avec une effervescence fine et persistante créant une belle mousse. Au nez : fruits rouges et fraise écrasée, révélant des notes pâtissières et vanillées plus gourmandes après aération. En bouche : structure suave et généreuse, pleine et corsée, avec des arômes persistants pour une très longue finale.

Accords mets et vins : Exceptionnel avec les macarons et les desserts aux fruits. Également excellent avec le canard, le gibier à plumes, le saumon et le foie gras mi-cuit.

Détails :

• Assemblage : 100% Pinot Noir — Rosé de Saignée
  
• Méthode : Saignée (macération pelliculaire)
  
• Terroir : Pierry, Premier Cru, Coteaux Sud d'Épernay
  
• Vieillissement : 3 ans sur lies
  
• Dosage : 8 g/l — Brut
  
• Conditionnement : Bouteilles fabriquées en France avec 75% de verre recyclé
  
• Distinctions : Mundus Vini Gold Medal 2023 / Wine Spectator 92 pts
  

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