Cazals - Millésime

De 2016-vintage bij Cazals is een triomf van geduld over tegenspoed. Het seizoen bracht achtereenvolgens zware regens, late vorst, hagel, ziektes, hitte en droogte, toch leverde de oogst goede opbrengsten en wijnen met groot potentieel. Zes jaar gerijpt op droesem en eind 2023 gedégorgeerd, heeft deze Grand Cru Blanc de Blancs van Mesnil-sur-Oger en Oger alle tijd gehad om zijn evenwicht te vinden.

Smaak: In de neus: elegant en diep Côte des Blancs, geconfijte citrus, peer en witte bloemen, in evenwicht gebracht door Granny Smith-appelzuurheid. Na opening komen jodium- en mentholtonen op hun beurt naar voren. In de mond: een pure en diepe aanval met mooie mineraliteit, elk aroma bevestigd bij het proeven, eindigend met mooie lengte.

Spijscombinatie: Ideaal bij zeevruchten, oesters, witte vis, sushi en sashimi. Evengoed als aperitief of door de maaltijd heen.

Details:

• Blending: 100% Chardonnay
• Terroir: Mesnil-sur-Oger + Oger, Grand Cru
• Vintage: 2016
• Fermentatie: Thermogeregelde tanks, malolactisch volledig
• Rijping op droesem: 6 jaar, gewelfde kelder
• Disgorgement: eind 2023
• Dosering: 3 g/l — Extra-Brut
  

Ontdek waarom wij kozen voor Cazals.