Esterlin - Cléo Blanc de Blancs 2012

Van een uitzonderlijke vintage in Champagne, Cléo Blanc de Blancs 2012 is gemaakt zonder Malolactique gisting om de frisheid en complexiteit van aroma's te behouden. Deze champagne is gevinifieerd op 50% in Bourgondië vat van 228L en in muds van 350L (geen nieuw vat).

• Dosering : 8g per liter
• Terroir : Coteaux Sud d'Epernay, Vallée du Mancy.
• Oogst : 2012
• Bottelen : 2013

Smaak : Frisse wijn, met dominante aroma's van kleine rode vruchten.

• Oog : Helder en doorschijnend, kristalhelder met groene reflecties.
• Neus : Vol van frisheid met een mooie complexiteit en behoorlijke rijpheid. Noten van wit fruit zoals appels en peren.
• Mond : Zeer rijke, gulzige champagne met honingtonen. Hoog potentieel voor veroudering en een heerlijke verfijnde champagne worden.

Spijscombinatie : De Cléo past perfect bij uw gekookte vis, zoals een wild turbo geroosterd met half gezouten boter, een in de pan gebakken coquille versierd met sjalotreductie, gebakken scheermessen met gekonfijte citroen en botercroutons.