Esterlin - Cléo Blanc de Blancs 2012

De prestige-cuvée van Esterlin, en de enige in het gamma gevinifieerd in eiken vaten (228-liter Bourgondische barriques en 350-liter muids). Cléo is Esterlins vlaggenschip sinds de 2010-vintage, als opvolger van de vroegere Elsévia. De 2012-editie gaat verder met een blend van 34% Chardonnay en 66% Pinot Meunier, een Meunier-gedomineerde Blanc de Blancs die de conventionele definitie van de stijl daagt. Geen malolactische fermentatie. 10+ jaar gerijpt op droesem. Vernoemd naar de Egyptische koningin en het Egyptische architecturale erfgoed van het merk in Épernay. Het huis met het Palladiaans-stijl gebouw op de Avenue de Champagne, dat champagne vinificeert zoals geen grande maison het zou durven.

Smaak: Een wijn van grote delicaatheid en rijpheid. De eikenhouten rijping voegt rijkheid en aromatische complexiteit toe, koffie, moka en geroosterde noten naast de verse citrus en geelfruit van de Chardonnay. In de mond: zijdeachtig, vol en lang met een afdronk die zich in het glas ontwikkelt.

Spijscombinatie: Een prestige-champagne voor de grote tafel. Uitzonderlijk bij kreeft, fijn gevogelte, zwezerik, witte truffel en de meest verfijnde vispreparaten.

Details:

• Blending: 34% Chardonnay / 66% Pinot Meunier
  
• Vintage: 2012
  
• Vinificatie: Deels in 228L Bourgondische barriques + 350L muids
  
• Fermentatie: Geen malolactische fermentatie
  
• Rijping: 10+ jaar (Identitaires & Authentiques-gamma)
  
• Dosering: Brut
  
• Wijnbouw: HVE-gecertificeerd
  

Ontdek waarom wij kozen voor Esterlin.