Odyssée 319 - Jour 1: Le Levant

De Odyssey begint met een wandeling door Avize, om de identiteiten die dit ene Grand Cru-dorp onthult volledig te begrijpen. De eerste dag richt zich op Le Levant: de zonneopgang-kant van Avize, op het zuiden gericht, waar percelen in het midden en onderaan de helling vaak zeer rijp en vroeg zijn qua rijping. Le Levants blootstelling produceert vaak een mooie rondheid in de wijnen. Dit is het zuidelijke, zonnige gezicht van Avize, warm, genereus en diepgaand, gemaakt van de 2014-vintage, een jaar dat een zoete evolutie toont die met de tijd blijft verbeteren.

Smaak: Le Levants kant produceert vaak een mooie rondheid. De 2014-vintage toont een zoete evolutie die met de tijd steeds beter wordt. Gestructureerd en genereus in de mond, met een mintige afdronk die aanhoudt.

Spijscombinatie: Een champagne van diepte en generositeit. Uitstekend bij fijne vis, geroosterd gevogelte, zwezerik en belegen zachte kazen.

Details:

• Blending: 100% Chardonnay — Blanc de Blancs
  
• Terroir: Avize Grand Cru — lieu-dit Le Levant (op het zuiden, midden/onderste helling)
  
• Vintage: 2014
  
• Dosering: 8.3 g/l — Brut
  
• Wijnmakers: Olivier Bonville & Ferdinand Ruelle
  

Ontdek waarom wij kozen voor Odyssée 319.