Odyssée 319 - Millésime 2017

Elke odyssey kent zijn uitdagingen, en de 2017-vintage was er een. Een warme lente en vroege zomer maakten plaats voor zware vorst op 19 en 20 april, wat leidde tot een aanzienlijke daling in opbrengsten. Juli en augustus waren regenachtig en over het algemeen koel, met oogst die begon op 1 september in de Côte des Blancs-percelen. In de handen van Olivier en Ferdinand leverde dit veeleisende jaar een cuvée van uitzonderlijke elegantie op, een zorgvuldige selectie uit percelen van Avize, Oger en Mesnil-sur-Oger Grand Cru, gevinifieerd in roestvrijstaal met malolactische fermentatie en 4,5 jaar gerijpt op droesem met liège tirage. Het jaar dat de Odyssey op de proef stelde, en haar bewees.

Smaak: De elegantie van de 2017-vintage, met genereuze noten gebracht door de lange droesemrijping. Avize, Oger en Mesnil dragen elk hun onderscheidend karakter bij, spanning van Avize, diepte van Oger, de krijtprecisie van Mesnil. Een champagne van delicaatheid en complexiteit in gelijke mate.

Spijscombinatie: Een gastronomische champagne voor de grote tafel. Uitstekend bij fijne schelpdieren, edele vis, witte vleesgerechten in roomsaus en belegen geiten- of schapenkazen.

Details:

• Blending: 100% Chardonnay — Blanc de Blancs
  
• Vintage: 2017
  
• Terroir: Avize, Oger & Mesnil-sur-Oger — Grand Cru
  
• Belangrijkste lieux-dits: Les Avats, Les Maladries du Nord (Avize) / Les Noyerots, Les Rumigny, Les
• Chapelles, Les Tilleul, Les Hautes Mottes (Oger) / Les Zailleux (Mesnil)
  
• Vinificatie: Roestvrijstalen tanks, malolactische fermentatie
  
• Rijping: 4.5 jaar op droesem — liège tirage
  
• Dosering: 2 g/l — Extra-Brut
  
• Wijnmakers: Olivier Bonville & Ferdinand Ruelle
  

Ontdek waarom wij kozen voor Odyssée 319.