Camille - Rosé

Un Grand Cru Rosé délicat et expressif qui unit deux terroirs emblématiques : le Chardonnay de la Côte des Blancs (Avize, Mareuil sur Ay et Villers Marmery) à des Pinots Noirs soigneusement sélectionnés d'Ambonnay. Le Pinot Noir apporte de la profondeur aromatique et une intensité fruitée élégante sans compromettre la pureté et la verticalité de la base Blanc de Blancs. Élaboré par Olivier Bonville, ce vin reflète l'engagement de la maison envers l'élégance minérale et la responsabilité environnementale.

Notes de dégustation : Au nez : fraises des bois et groseilles, rehaussées par des nuances florales et une subtile touche d'agrumes. En bouche : vif et finement texturé, la précision du Chardonnay apporte structure et longueur, tandis que le Pinot Noir offre une intensité fruitée gracieuse et une sensation douce et soyeuse. La finale est longue, fraîche et délicatement crayeuse, préservant le profil minéral emblématique de la maison.

Accords mets et vins : Magnifique en apéritif ou tout au long d'un repas. S'accorde naturellement avec le saumon, le tartare de thon, les plats de volaille légère, les desserts aux fraises fraîches et les fromages à pâte molle.

Détails :

• Assemblage : 90% Chardonnay (2023/2022/2021) + 10% Pinot Noir (2023)
• Terroir : Côte des Blancs (Avize, Mareuil sur Ay, Villers Marmery) + Ambonnay
• Vinification : Cuves en inox, fermentation malolactique effectuée
• Vigneron : Olivier Bonville
• Dégorgement : Novembre 2025
• Dosage : 6 g/l — Brut
  

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