Cazals - Bulles de Craie

Un pas dans la craie. Le Bulles de Craie est le seul Premier Cru de la gamme Cazals, assemblé à partir de trois parcelles distinctes : Villeneuve, Voipreux et Mesnil-sur-Oger. La récolte 2020 a été exigeante, une sécheresse précoce jusqu'en septembre a façonné un vin de concentration et de précision. Élevé quatre ans sur lies en cave voûtée. Le nom dit tout : bulles de craie.

Notes de dégustation : À l'œil : couleur pâle aux reflets verts brillants. Au nez : arômes de citron et d'agrumes, nets et directs. En bouche : une forte sensation de fraîcheur avec une acidité équilibrée, se terminant sur des notes de citron, d'iode et une agréable minéralité crayeuse.

Accords mets et vins : Un champagne parfait pour l'apéritif, les entrées ou les petits fours. Également excellent avec des huîtres fines et des fruits de mer délicats.

Détails :

• Assemblage : 100% Chardonnay
• Terroir : Villeneuve, Voipreux, Mesnil-sur-Oger — Premier Cru
• Millésime de base : 2020 + 20% vins de réserve
• Fermentation : Cuves thermo-régulées, malolactique achevée
• Vieillissement sur lies : 4 ans, cave voûtée
• Dosage : 7 g/l — Brut
  

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