Cazals - Les Boulangères

Un champagne de parcelle unique, provenant de l'une des adresses les plus célèbres de la Champagne : le lieu-dit Les Boulangères à Mesnil-sur-Oger. 100% Chardonnay, récolte 2020, vieilli cinq ans sur lies. Limité à 3 000 bouteilles. Le millésime 2020 a été précoce et concentré, un hiver doux et un été chaud ont favorisé une maturation rapide et uniforme avec une excellente richesse aromatique et une fraîcheur préservée. Un champagne qui parle d'une seule voix : la craie du Mesnil.

Notes de dégustation : Au nez : craie intense et agrumes, la signature de Mesnil, évoluant vers de subtiles notes beurrées qui révèlent toute la richesse du terroir. En bouche : très doux, riche et vibrant, avec une finale minérale persistante sur des notes d'agrumes et salines, complétée par une délicate profondeur fumée.

Accords mets et vins : Excellent en apéritif ou avec un plateau de fruits de mer. Un accord naturel avec des huîtres fines et des crustacés nobles.

Détails :

• Assemblage : 100% Chardonnay
• Terroir : Lieu-dit Les Boulangères, Mesnil-sur-Oger, Grand Cru
• Millésime : 2020
• Fermentation : Cuves thermorégulées, malolactique achevée
• Vieillissement sur lies : 5 ans, cave voûtée
• Dosage : 2 g/l — Extra-Brut
• Production : Édition limitée — 3 000 bouteilles
  

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