Cazals - Millésime

Le millésime 2016 chez Cazals est un triomphe de patience face à l'adversité. La saison a été marquée par des pluies torrentielles, des gelées tardives, de la grêle, des maladies, de la chaleur et de la sécheresse successives, pourtant la récolte a donné de bons rendements et des vins d'un grand potentiel. Vieilli six ans sur lies et dégorgé fin 2023, ce Grand Cru Blanc de Blancs du Mesnil-sur-Oger et d'Oger a eu tout le temps nécessaire pour trouver son équilibre.

Notes de dégustation : Au nez : élégant et profondément Côte des Blancs, agrumes confits, poire et fleurs blanches, équilibré par l'acidité de la pomme Granny Smith. Après ouverture, des notes iodées et mentholées s'expriment à leur tour. En bouche : une attaque pure et profonde avec une belle minéralité, chaque arôme se confirmant à la dégustation, se terminant par une belle longueur.

Accords mets et vins : Idéal avec les fruits de mer, les huîtres, le poisson blanc, les sushis et sashimis. Se marie aussi bien en apéritif qu'en accompagnement d'un repas.

Détails :

• Assemblage : 100% Chardonnay
• Terroir : Mesnil-sur-Oger + Oger, Grand Cru
• Millésime : 2016
• Fermentation : Cuves thermorégulées, malolactique réalisée
• Vieillissement sur lies : 6 ans, cave voûtée
• Dégorgement : Fin 2023
• Dosage : 3 g/l — Extra-Brut
  

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