Cazals - Rosé XV

Terroir : 88% Chardonnay du Clos Cazals à Oger, Grand Cru & 12% Pinot Noir de Bouzy, Grand Cru.

Vinification :

• Dans des cuves thermorégulées et fermentation malolactique réalisée.
• Elevage sur lies en cave voûtée pendant 3 ans.
• Vendange 2021 - Dosage 4,5 grammes par litre.
• Rosé d'assemblage.
  

Dégustation :

• Oeil : Robe cuivrée et lumineuse aux bulles fines.
• Nez : Un premier nez complexe et expressif axé sur les fruits rouges et noirs confits. A l'aération, on découvre des notes gourmandes de viennoiseries et de café torréfié.
• Bouche : Une attaque dynamique et vive tout en minéralité avec des arômes de fruits blancs et d'agrumes. La finale est longue et acidulée.

Accords mets et vins : Cette cuvée sera parfaite à l'apéritif ou accompagnée de fruits de mer, sushis, tataki de thon, poissons, viandes blanches ou encore avec un dessert fruité.