Cazals-Vive

Le nom le dit parfaitement : vivant. La Cuvée Vive est un Blanc de Blancs millésimé issu de la récolte 2017, assemblé à partir de parcelles Grand Cru du Mesnil-sur-Oger et d'Oger, élevé cinq ans sur lies. Là où la Carte Or offre rondeur et générosité, la Cuvée Vive est toute en précision et en minéralité, un champagne à l'énergie et à la profondeur égales.

Notes de dégustation : Au nez : élégant et typique de la Côte des Blancs, agrumes confits, poire et fleurs blanches, équilibré par une acidité de pomme Granny Smith. Après aération, des notes iodées et mentholées apparaissent. En bouche : une attaque pure et profonde portée par une belle minéralité, chaque arôme du nez se confirmant un à un, se terminant par une belle longueur.

Accords mets et vins : Un accompagnement naturel pour les huîtres, les poissons fins, les fruits de mer, les sushis et les sashimis. Également excellent en apéritif raffiné.

Détails :

• Assemblage : 100% Chardonnay
• Terroir : Mesnil-sur-Oger + Oger, Grand Cru
• Millésime : 2017
• Fermentation : Cuves thermorégulées, malolactique achevée
• Élevage sur lies : 5 ans, cave voûtée
• Dosage : 3 g/l — Extra-Brut
  

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