Cazals-Vive

Terroir : Assemblage 100% Chardonnay de nos parcelles du Mesnil-sur-Oger et d'Oger – Grand Cru.

Vinification :

• Dans des cuves thermorégulées et fermentation malolactique réalisée.
• Elevage sur lies en cave voûtée pendant 5 ans.
• Récolte 2017 – Dosage 3 grammes par litre.
  

Dégustation :

• Oeil : Une robe cristalline au reflet doré révèle une effervescence dynamique aux bulles fines.
• Nez : Un nez élégant typique des Chardonnays de la Côte des Blancs. Aux doux arômes d'agrumes confits, de poire et de fleurs blanches équilibrés par une légère acidité rappelant la pomme granny smith. A l'ouverture des notes iodées et mentholées s'expriment après aération.
• Bouche : En première bouche, une attaque pure et profonde portée par une belle minéralité. Les arômes découverts au nez se confirment un à un à la dégustation qui se termine sur une belle longueur.

Accords mets et vins : Cette cuvée accompagnera parfaitement l'apéritif ou vos huîtres, poissons, fruits de mer, sushis et sashimis.