Esterlin - Blanc de Blancs 2014

Blanc de Blancs 2014 is gemaakt zonder Malolactique-fermentatie om de frisheid en complexiteit van de aroma's te behouden. Het is ook enkele maanden gerijpt in vaten van 228 liter.

• Dosering : 3g per liter
• Terroir : Bassin du versant du Mancy, coteaux Sud d'Epernay.
• Bottelen : januari 2016

Proefnotitie : Een fijne, elegante expressie van een geweldige blanc de blancs.

• Oog : Goudkleurig en helder, met dunne snoeren van belletjes.
• Neus : Delicate florale tonen die typerend zijn voor witte bloemen: lindebloesem en kamperfoelie. Dit wordt gevolgd door fruitige tonen zoals stevige witte peer.
• Mond : Het palet bevestigt deze florale en fruitige indruk. Er is ook een vleugje witte perzik en de wijn gaat lineair verder.

Spijscombinatie : De Extra Brut Blanc de Blancs 2014 is een goede match met zeevruchten of een carpaccio van vis, zeebrasem en zalm, met finger lime.

Prijzen :

• 84,47/100 GOUD 2024