Esterlin - Blanc de Blancs Éclat

Expression pure du Chardonnay de la gamme Esterlin, le Blanc de Blancs Éclat représente le deuxième niveau de la ligne Éclat, avec six ans de vieillissement sur lies contre cinq pour le Brut. Issu principalement des vignobles de Chardonnay des Coteaux Sud d'Épernay et du Sézannais, vinifié sans fermentation malolactique pour préserver l'acidité naturelle et l'intensité aromatique du raisin. Le faible dosage permet au caractère du terroir du Chardonnay de s'exprimer clairement et sans interférence.

Notes de dégustation : Un vin d'une grande délicatesse et de quelques arômes de maturité. Texture soyeuse typique du Chardonnay, avec une fraîcheur d'agrumes et de fruits jaunes équilibrée par la complexité d'un long élevage sur lies.

Accords mets et vins : Idéal en apéritif raffiné. Exceptionnel avec des huîtres fines, des crustacés, des poissons blancs délicats et des plats de fruits de mer légers.

Détails :

• Assemblage : 100% Chardonnay
  
• Terroir : Coteaux Sud d'Épernay, Sézannais
  
• Fermentation : Pas de fermentation malolactique
  
• Vieillissement : 6 ans sur lies
  
• Dosage : Extra-Brut
  
• Viticulture : Certifié HVE
  

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