Esterlin - Ex-Soléra

La solera Esterlin a été lancée en 1972. Chaque année depuis, une partie de la récolte a été soutirée et ajoutée à la réserve vivante. L'Ex-Soléra est la cuvée qui exprime le plus directement cette réserve : elle contient 40% de vins de base tirés de la solera, en utilisant le même assemblage dominé par le Meunier que le Brut Éclat, mais avec un millésime de base significativement plus ancien et un dosage plus faible. Le résultat est un champagne d'une plus grande densité, profondeur et complexité que le Brut Éclat, et un vin qui couvre des décennies de l'histoire viticole d'Esterlin dans un seul verre.

Notes de dégustation : Riche et complexe au nez, avec un caractère oxydatif en couches et une profondeur de vieux vins de réserve, accompagnés de fruits frais. En bouche : une densité plus élevée et un corps riche et plein grâce au composant de la solera, avec une finale longue et évolutive.

Accords mets et vins : Un champagne gastronomique. Exceptionnel avec la volaille, le veau, les fromages affinés et les plats à base de truffes ou de champignons.

Détails :

• Assemblage : 60% Pinot Meunier / 30% Chardonnay / 10% Pinot Noir
  
• Vins de réserve : 40% de la solera (continue depuis 1972)
  
• Fermentation : Pas de fermentation malolactique
  
• Vieillissement : 10+ ans (Gamme Identitaires & Authentiques)
  
• Dosage : Extra-Brut
  
• Viticulture : Certifié HVE
  

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