Maurice Philippart - Blanc de Noirs

Un champagne blanc issu de raisins noirs, un Blanc de Noirs qui met en valeur la puissance et la générosité des cépages Pinot de la Montagne de Reims. Élaboré à partir de 60 % de Pinot Meunier et 40 % de Pinot Noir, vieilli huit mois en cuve et deux ans en bouteille. Le résultat est un champagne de caractère : une robe or œil-de-perdrix profond, un corps plein et des bulles fines et persistantes. Récompensé par une Médaille d'Argent au Guide Gilbert & Gaillard 2025.

Notes de dégustation : Robe vieil or avec une nuance œil-de-perdrix et des bulles fines. Au nez : riche et développé, avec des fruits mûrs et la profondeur typique des cépages Pinot de la Montagne. En bouche : corps puissant, rond et généreux, avec une finale longue et satisfaisante.

Accords mets et vins : Un excellent champagne de table avec une réelle ambition gastronomique. Exceptionnel avec les gibiers à plumes tels que le faisan et la caille, ainsi qu'avec les fromages à pâte ferme.

Détails :

• Assemblage : 60% Pinot Meunier / 40% Pinot Noir
  
• Terroir : Premier Cru, Montagne de Reims
  
• Vinification : 8 mois en cuve
  
• Vieillissement : 2 ans en bouteille, caves de craie
  
• Fermentation : Malolactique partielle et naturelle
  
• Sulfites : Utilisation minimale
  
• Dosage : 6 g/l — Brut
  
• Viticulture : Certifié HVE
  
• Distinctions : Médaille d'Argent — Guide Gilbert & Gaillard 2025
  

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