Maurice Philippart - Carte D'Or (Demi)

L'emblème de la Maison, la Carte d'Or a été transmise de père en fils à travers huit générations de la famille Philippart, établie à Chigny-les-Roses au cœur des vignobles Premier Cru depuis 1827. Sa recette, son caractère et sa continuité sont le résultat d'une méthode d'assemblage unique : les vins de réserve utilisés sont exclusivement issus des millésimes précédents de la Carte d'Or elle-même, maintenant un fil aromatique ininterrompu d'année en année. Les trois cépages champenois contribuent à parts égales à cette cuvée équilibrée, généreuse et accessible.

Notes de dégustation : Robe or profond aux fines bulles. Un nez franc et subtilement fruité, accessible mais raffiné. En bouche : rond, équilibré et harmonieux, avec des notes de fruits mûrs et une douce fraîcheur due à la fermentation malolactique partielle. Longue et satisfaisante en finale.

Accords mets et vins : Un véritable champagne de toutes les occasions, de l'apéritif au dessert. Particulièrement bon avec les viandes blanches. Également disponible en Demi-Sec (34 g/l) pour le foie gras et les desserts.

Détails :

• Assemblage : 40% Pinot Meunier / 30% Pinot Noir / 30% Chardonnay
  
• Terroir : Premier Cru, Montagne de Reims (Chigny-les-Roses, Ludes)
  
• Assemblage : Récolte actuelle + vins de réserve exclusivement issus des millésimes précédents de la Carte d'Or
  
• Vinification : 8 mois en cuve, fermentation alcoolique naturelle
  
• Fermentation : Malolactique partielle et naturelle
  
• Sulfites : Utilisation minimale — uniquement à la récolte et en fin de fermentation
  
• Vieillissement : Minimum 18 mois en caves de craie
  
• Dosage : 6 g/l — Brut (également disponible : Demi-Sec 34 g/l)
  
• Viticulture : Certifié HVE
  

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