Odyssée 319 - Jour 1 : Le Levant

L’Odyssée commence par une promenade autour d’Avize, pour bien comprendre les identités que révèle ce seul village Grand Cru. Le premier jour se concentre sur Le Levant : le côté levant d’Avize, exposé plein sud, où les parcelles de milieu et de bas de coteau sont souvent très mûres et précoces en termes de maturité. L’exposition du Levant produit fréquemment une belle rondeur dans les vins. C’est la face sud et ensoleillée d’Avize, chaleureuse, généreuse et profonde, issue du millésime 2014, une année qui a montré une douce évolution qui ne cesse de s’améliorer avec le temps.

Notes de dégustation : Le côté Levant produit souvent une belle rondeur. Le millésime 2014 présente une douce évolution qui ne cesse de s’améliorer avec le temps. Structuré et généreux en bouche, avec une finale mentholée qui persiste.

Accords mets et vins : Un champagne de profondeur et de générosité. Excellent avec les poissons nobles, la volaille rôtie, les ris de veau et les fromages à pâte molle affinés.

Détails :

• Assemblage : 100% Chardonnay — Blanc de Blancs
  
• Terroir : Avize Grand Cru — lieu-dit Le Levant (exposition sud, mi-pente/bas de pente)
  
• Millésime : 2014
  
• Dosage : 8,3 g/l — Brut
  
• Vignerons : Olivier Bonville & Ferdinand Ruelle
  

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