Odyssée 319 - Millésime 2017

Chaque odyssée s’accompagne de ses défis, et le millésime 2017 en a été un. Un printemps et un début d’été chauds ont laissé place à de fortes gelées les 19 et 20 avril, entraînant une baisse significative des rendements. Juillet et août ont été pluvieux et généralement frais, la vendange commençant le 1er septembre dans les parcelles de la Côte des Blancs. Entre les mains d’Olivier et Ferdinand, cette année exigeante a donné une cuvée d’une élégance singulière, une sélection minutieuse de parcelles d’Avize, Oger et Mesnil-sur-Oger Grand Cru, vinifiée en acier inoxydable avec fermentation malolactique et élevée 4,5 ans sur lies avec un tirage liège. L’année qui a testé l’Odyssée, et l’a prouvée.

Notes de dégustation : L’élégance du millésime 2017, avec des notes généreuses apportées par le long élevage sur lies. Avize, Oger et Mesnil apportent chacun leur caractère distinct, la tension d’Avize, la profondeur d’Oger, la précision crayeuse du Mesnil. Un champagne tout en délicatesse et en complexité.

Accords mets et vins : Un champagne gastronomique pour les grandes tables. Excellent avec les fruits de mer fins, les poissons nobles, les viandes blanches en sauce crémée et les fromages de chèvre ou de brebis affinés.

Détails :

• Assemblage : 100% Chardonnay — Blanc de Blancs
  
• Millésime : 2017
  
• Terroir : Avize, Oger & Mesnil-sur-Oger — Grand Cru
  
• Lieux-dits clés : Les Avats, Les Maladries du Nord (Avize) / Les Noyerots, Les Rumigny,
• Les Chapelles, Les Tilleul, Les Hautes Mottes (Oger) / Les Zailleux (Mesnil)
  
• Vinification : Cuves inox, fermentation malolactique
  
• Élevage : 4,5 ans sur lies — tirage liège
  
• Dosage : 2 g/l — Extra-Brut
  
• Vignerons : Olivier Bonville & Ferdinand Ruelle
  

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