Franck Bonville - Rosé (Demi)

De uitzondering die de regel bevestigt, de enige cuvée in het gamma van Franck Bonville waar Chardonnay wordt vergezeld door een ander druivenras. Samengesteld uit circa 90% Chardonnay van Avize Grand Cru en 10% Pinot Noir van Verzenay Grand Cru op de Montagne de Reims, specifiek gekozen voor de elegantie en finesse van zijn rode druiven. De Pinot Noir wordt gevinifieerd in eikenhoutenvaten. Malolactische fermentatie in roestvrijstaal. Dosering rond de 6.7 g/l, bepaald via blinde proeverij. Een samenspel van twee terroirs, de krijtachtige spanning van de Côte des Blancs en het sierlijke fruit van de Montagne de Reims, in één harmonieuze expressie.

Smaak: In de neus: zeer frisse aroma's van rood fruit, wilde aardbeien en kersen, gevolgd door gebak- en briochenoten typisch voor het huis, die diepte geven. In de mond: ronde en zijdeachtige aanval, goed in evenwicht door een mooie mineraliteit. Fijne bubbels, een ruime maar elegante textuur en een lange zoute afdronk. Bleekroze met fijne en talrijke bubbels.

Spijscombinatie: Een natuurlijk aperitief. Ook uitstekend bij zalm, tonijntartaar, lichte zomerse gerechten, verse fruitdesserts (aardbeien, zwarte bes) en zachte kazen.

Details:

• Blending: ~90% Chardonnay (Avize Grand Cru) + ~10% Pinot Noir (Verzenay Grand Cru, op eikenhout)
  
• Terroir: Avize, Côte des Blancs + Verzenay, Montagne de Reims
  
• Fermentatie: Malolactisch, roestvrijstaal (Chardonnay) + eikenhout (Pinot Noir)
  
• Dosering: ~6.7 g/l — Brut
  

Ontdek waarom wij kozen voor Franck Bonville.