Franck Bonville - Unisson

Plus profond et plus riche que le Brut, l'Unisson est la cuvée essentielle de la maison et une expression de ce que 4 à 5 ans de vieillissement patient sur lies apportent au Chardonnay de la Côte des Blancs. Issu d'un assemblage de 70% 2020 et 30% 2019 d'Avize et Oger Grand Cru, vinifié en acier inoxydable avec fermentation malolactique, avec une partie de vins de réserve élevés en foudres et demi-muids de chêne. Dégorgé en juillet 2025. Le nom Unisson évoque l'harmonie de deux millésimes et la vision de la maison de Blanc de Blancs intemporels, équilibrés, gourmands et crémeux, soutenus par la colonne vertébrale saline que les sols crayeux de la Côte des Blancs offrent toujours.

Notes de dégustation : Des notes développées de brioche, de beurre et d'amande fraîche, magnifiquement entrelacées avec la fraîcheur du Chardonnay et la minéralité caractéristique des terroirs crayeux. Un assemblage généreux avec des bulles fines, une grande élégance et un cadre aromatique d'agrumes et de fleurs blanches. Chaleureux, accessible et long.

Accords mets et vins : Excellent en apéritif raffiné et aussi à l'aise tout au long d'un repas. Parfait avec des poissons fins, des volailles en sauce crème, des fromages de chèvre affinés et des plats de champignons blancs.

Détails :

• Assemblage : 100% Chardonnay Grand Cru
  
• Terroir : Avize + Oger, Grand Cru, Côte des Blancs
  
• Millésimes de base : 70% 2020 + 30% 2019
  
• Fermentation : Alcoolique + malolactique, acier inoxydable
  
• Vins de réserve : En partie élevés en foudres et demi-muids de chêne
  
• Vieillissement : 5 ans sur lies
  
• Dégorgement : Juillet 2025
  
• Dosage : 2,5 g/l — Extra-Brut
  

Découvrez pourquoi nous avons choisi Franck Bonville.