Lancelot Fils - Millésime 2020 "Le Gros Mont"

Un Grand Cru monoparcellaire issu de l'un des lieux-dits les plus caractéristiques de Cramant : Le Gros Mont, où la craie affleure à la surface. Une particularité de terroir exceptionnelle qui produit des vins d'une tension minérale extraordinaire et d'une précision verticale. Vinifié à l'ancienne, sans fermentation malolactique, 100% en cuves inox, afin de préserver chaque nuance du site. Un détail notable : 15% de la parcelle est constituée de vignes atteintes du court-noué, un virus de la vigne qui réduit davantage les rendements et concentre l'expression. Seulement 1 917 bouteilles et 100 magnums produits à partir de la récolte 2020. Viticulture certifiée HVE.

Notes de dégustation : Le nez révèle la minéralité et la craie qui caractérisent Le Gros Mont, précis, vertical et intensément concentré. Sans fermentation malolactique, l'acidité naturelle est pleinement préservée, conférant au vin une précision laser et une longue finale minérale et saline.

Accords mets-vins : Un champagne qui exige de la nourriture. Excellent avec des huîtres fines sur coquille, des coquilles Saint-Jacques crues, du homard et des poissons blancs nobles. Également exceptionnel en apéritif méditatif pour les curieux.

Détails :

• Assemblage : 100% Chardonnay
  
• Terroir : Cramant Grand Cru — lieu-dit Le Gros Mont (affleurement crayeux)
  
• Millésime : 2020
  
• Vinification : À l'ancienne, pas de fermentation malolactique, 100% cuve inox
  
• Viticulture : Certifiée HVE, travail du sol ancestral
  
• Note de parcelle : 15% de vignes court-noué
  
• Production : 1 917 bouteilles + 100 magnums
  
• Dosage : 5 g/l — Extra-Brut
  

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