Pinot-Chevauchet - Joyeuse (Demi)

La cuvée signature de Pinot-Chevauchet, et l'une des plus décorées de la gamme. Un Brut assemblé à partir de 80% de Pinot Meunier et 20% de Chardonnay, tous cultivés sur le terroir argilo-calcaire de Moussy et Pierry Premier Cru, à seulement 4km d'Épernay. Issu des vendanges 2019, 2018 et 2017, élevé cinq ans sur lies. La maison est un vigneron indépendant depuis quatre générations, utilisant 100% de ses propres raisins, sans achat ni vente aux négociants. Les niveaux de sulfites sont exceptionnellement bas, environ 25 mg/l. Étoilé au Guide Hachette 2023 et 2024, et reconnu par Gault & Millau 2026.

Notes de dégustation: Robe jaune-doré brillante avec des bulles fines et une couronne persistante. Au nez : rond, avec des notes de pâtisserie et de fruits secs, et la signature minérale du terroir silex. En bouche : frais et beurré avec des arômes de miel et de fruits secs, se terminant sur le goût minéral caractéristique du silex de Moussy.

Accords mets et vins: Le champagne idéal pour l'apéritif. Également disponible en Demi-Sec pour un style plus doux.

Détails:

• Assemblage: 80% Pinot Meunier / 20% Chardonnay
  
• Terroir: Moussy + Pierry, Premier Cru — argilo-calcaire avec silex
  
• Millésimes de base: 2019, 2018, 2017
  
• Fermentation: Malolactique partielle
  
• Vieillissement: 5 ans minimum sur lies + 1 an après dégorgement
  
• Sulfites: ~25 mg/l (très faible)
  
• Dosage: 6,5 g/l — Brut (également disponible en Demi-Sec)
  
• Viticulture: Certifié HVE
  
• Distinctions: Médaille d'Or Lyon 2012 & 2015 / Médaille d'Argent Elle à Table 2019 / Guide Hachette 2023 ★ / Guide Hachette 2024 ★ / Gault & Millau 2026
  

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