Pinot-Chevauchet - Préciéusé

Un assemblage à parts égales de 50% de Pinot Meunier Premier Cru et 50% de Chardonnay Premier Cru, une expression précise et équilibrée du terroir Premier Cru de la maison à Moussy et Pierry. Assemblé à partir des vendanges 2020 et 2019, élevé cinq ans sur lies. La fermentation malolactique partielle préserve à la fois la fraîcheur et la complexité. Un bijou, comme l'appelle la maison, et l'une des cuvées les plus décorées de la gamme : deux étoiles au Guide Hachette 2024 et Gault & Millau 2026.

Notes de dégustation : Robe jaune aux reflets vert amande et bulles fines et persistantes. Au nez : frais, subtil et complexe, citron, vanille et la signature minérale du terroir. En bouche : doux et légèrement acidulé avec de délicates notes d'agrumes frais. Finale minérale et élégante de Premier Cru avec une belle longueur.

Accords mets et vins : Un apéritif élégant. Excellent également avec les viandes blanches, les poissons au citron-beurre et les crustacés.

Détails :

• Assemblage : 50% Pinot Meunier Premier Cru / 50% Chardonnay Premier Cru
  
• Terroir : Moussy + Pierry, Premier Cru
  
• Millésimes de base : 2020, 2019
  
• Fermentation : Malolactique partielle
  
• Vieillissement : 5 ans minimum sur lies avant dégorgement
  
• Sulfites : ~25 mg/l (très faible)
  
• Dosage : 6,5 g/l — Brut
  
• Viticulture : Certifié HVE
  
• Distinctions : Decanter Argent 2015 / Lyon Or 2017 / Elle à Table Or 2017 / Gault & Millau 2020, 2021 & 2026 / Guide Hachette 2024 ★★
  

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