Collection: Odyssée 319

Champagne Odyssée 319 est un projet né de la même famille et du même domaine viticole que Champagne Franck Bonville, situé au cœur d'Avize, sur la Côte des Blancs. C'est l'œuvre d'Olivier Bonville et de Ferdinand Ruelle-Dudel : deux vignerons dont l'expertise du Chardonnay à Avize, transmise sur quatre générations, constitue le fondement, et dont la curiosité les pousse bien au-delà.

Le concept repose sur deux dimensions distinctes. La première est Avize même : cinq cuvées permanentes élaborées à partir de parcelles historiques louées à la famille et aux voisins, chacune exprimant une nuance spécifique du terroir Grand Cru qu'ils connaissent si intimement. La seconde est l'Odyssée : chaque année, Olivier et Ferdinand partent à la rencontre de vignerons passionnés à travers les 319 villages qui composent l'appellation Champagne, revenant avec une cuvée de curiosité spéciale, l'Odyssée 319, qui capture le caractère d'un village particulier et de son vigneron.

La cave a été construite dans d'anciennes écuries restaurées à Avize, un lieu qui sert à la fois de port d'attache et de point de départ. Le nom lui-même est à la fois un chiffre et une métaphore : 319 villages, un voyage sans fin, et une invitation ouverte à découvrir toute l'étendue de ce que peut être le Champagne.