Cazals - Chapelle du Clos 2017

Terroir : 100% Chardonnay van het perceel "Chapelle", aangeplant in 1980 in de Clos Cazals in Oger – Grand Cru.

Vinificatie :

• Rijping op de droesem in een gewelfde kelder gedurende 6 jaar.
• 10% in eikenhouten vaten na alcoholische en malolactische gisting in roestvrijstalen tanks.
• Dégorgement eind 2022 – Dosering 4 gram per liter.

Proeven :

• Oog : Een schitterende en kristalheldere lichtgouden kleur met gouden reflecties, vergezeld door fijne belletjes die overgaan in een fijn en delicaat koord.
• Neus : Een fijne en elegante neus waar exotische en bloemige tonen zich vermengen door een mooie en delicate mineraliteit. In de eerste neus verschijnen tonen van citrus en schil, gevolgd door witte bloemen en meidoorn om af te sluiten met rondere, meer exotische aroma's van mango en lychee.
• Smaak : In de eerste mond worden exotische tonen van lychee en ananas bevestigd, vergezeld door een mooie frisheid. Na een paar minuten verschijnen aroma's van wit vruchtvlees, waaronder wijnperzik van de licht vanille. Een mooie en delicate zuurgraad gevolgd door een goede lengte in de mond.