Pinot-Chevauchet - Blanc de Blancs Sablière

Details :

• Wijnbereiding : Single-plot wijn: geselecteerde druiven van ons perceel Chardonnay genaamd "Sablière". Oogst 2020.
• Vinificatie : In roestvrijstalen tanks.
• Rijping : 3 maanden rijping in een groot Bourgondisch vat (eikenhout), zonder te roeren.
• Blend : 100% Chardonnay
• Dosering : 3,5 g/L

Proeven :

• Oog : Prachtige geelgouden kleur, typerend voor geweldige Chardonnay. De zeer fijne, smeltende en delicate bubbels brengen een fijne en langdurige kroon tot leven die aan de oppervlakte blijft hangen.
• Neus : De neus, delicaat en fijn, opent met citrusvruchtennoten. Spanning en frisheid van deze wijn waarneembaar.
• Smaak : Royaal en vol van smaak met frisheid die een perfecte balans brengt. De zeer fijne, smeltende en delicate bubbels brengen mooie dingen tot leven met frisheid en fruitige tonen. Langdurige afdronk, gestempeld door het terroir van dit perceel "Sablière" met wat citrusvruchtentonen en een aangename bitterheid die de smaakpapillen kietelt.

Food pairing : Deze Blanc de Blancs zal uw aperitief zeker verbeteren! Een gastronomische Cuvee van hoge kwaliteit, hij zal uitstekend smaken bij zeevruchten, prachtige oesters en fijne vis.