Pinot-Chevauchet - Elégante Rosé

Details :

• Wijnbereiding : Gebotteld in de lente van 2014. Blending met oogsten van 2016 en 2015. Werkte zonder malolactische gisting.
• Rijping : 6 jaar 'sur lie' vóór dégorgement.
• Blending : 90% Chardonnay, 10% Pinot-Noir gemacereerd (gevinifieerd als rode wijnen)
• Dosering : Geen (2 g/L restsuiker)

Proeven :

• Oog : Prachtig lichtroze gewaad met oranjekleurige glinsteringen. Royaal wit schuim met fijne belletjes.
• Neus : Een frisse neus met tonen van rood vers fruit (wilde aardbei).
• Smaak : De aanzet is koel, zacht en elegant. Het palet is verrassend door de grote frisheid. De afdronk, fris en met citroenachtige tonen, is zeer aanhoudend.
  Fijne cuvée zonder enige dosage waarvan de elegantie wordt versterkt door een aanhoudende frisheid.

Food pairing : Deze wijn is een perfecte gastheer voor het aperitief. Hij past uitstekend bij op planchet gegrilde King Prawn of zeevruchten.

Prijzen :

• Door Gault & Millau 2021 aangemerkt als uitstekende wijn
• 1* in de gids HACHETTE 2022