Vignon - Les Espérances 2020

Enkelvoudig wijngaardperceel geplant in 1960/61, rijping in eikenhouten vaten Verzenay met gebruik van natuurlijke gisten. Niet-chaptaliseerde wijn, gerijpt op droesem gedurende 9 maanden met batonnage, zonder fijne of filtratie. Als de winter het toelaat, overschakelen op natuurlijke kou. Zonder FML.

• Blend : 100% Pinot Noir.
• Jaartal : puur 2019.
• Dosering : 7 g/l natuurlijk.
• Herkomst : Perceelselectie op belemnietkrijt.

Proeven : Open neus van rijpe peer, venkel en zoete specerijen. Het gehemelte combineert kracht en elegantie! Het gehemelte, zeer gestructureerd, is niettemin zeer gestructureerd, zelfs omlijst door een krijtachtige mineraliteit die naar gekonfijte citroen gaat, met een lange bitterheid, die het gehemelte lange tijd in opeenvolgende lagen bedekt.

Spijscombinatie : Combineert goed met vleessoorten (varkensribbetjes met honingglazuur), of met kruiden (tajine, tian), of zelfs met de Aziatische keuken (ramen).

Prijzen :

• Mundus Vini 2024 Gouden Medaille.
• Tijdschrift Top20 Julia Scavo 91/100
• Concours de Lyon Of 2024 Berliner Wijn Trofee Of 2024
• Gilbert & Gaillard Of 2023