Vignon - Les Vignes Goisses 2020

Enkel wijngaardperceel geplant in 1965! Alleen inheemse gisten en de meeste jaren geen chaptalisatie. 100% van de wijn wordt verwerkt in eikenhouten vaten en rust op fijne droesem gedurende 9 maanden zonder enige klaring, filtratie of koude stabilisatie.

• Blend : 100% Pinot Noir.
• Jaartal : Puur 2019.
• Productie : ongeveer 3000 flessen per jaar.
• Dosering : 6 g/l natuurlijk.
  
• Oorsprong : een blend van rode wijn en basiswijn, geproduceerd op één perceel in het Verzy Grand Cru-gebied.

Proeverij : Zeer expressieve, zeer open neus van kleine rode steenvruchten die doen denken aan een jeugdherinnering; frambozensiroop! Het gehemelte combineert de breedte van het fruit en de diepte van de grond! De kracht van de druivensoort, de delicatesse van Verzy, het krijt en de concentratie door de leeftijd van de wijnstokken! Uiteindelijk een zeer mooie balans, een wijn van grote hebzucht, knapperig fruit, gebeiteld door een prachtige frisheid gebracht door het krijt Champagne om te associëren met zalmhapjes, taart, charcuterie (Pata Négra, Serano) een halfgekookte foie gras gemarineerd in rode wijn, of op een chocoladefondant gecombineerd met een rode vruchtencoulis.

Prijzen :

• Mundus Vini Gold 2024 Berliner Wine TrophyGoud 2024
• Concours des Vignerons Indépendants Goud 2024
• Gilbert & Gaillard Or 2023 Terres de Vin Zilver 2024