Vignon - Potences-Rochelles 2020
Vignon - Potences-Rochelles 2020
Niet op voorraad
Alleen inheemse gisten, geen chaptalisatie (12% vol natuurlijk), geen klaring, geen filtratie of koude stabilisatie. Volledig gevinifieerd en gerijpt op fijne droesem in eikenhouten vaten.
- Blend : 100% Chardonnay.
- Jaartal : Puur 2019.
- Dosering : 8 g/l (natuurlijk).
- Oorsprong : Druiven geteeld op 3 oude wijngaardpercelen gelegen in het appellatiegebied Verzenay Grand Cru.
Proeven : Een krachtige nerf met een mix van klei/kalksteen en krijt. Deze 2019 is zo jeugdig en ondanks de zonnige expressie van de vintage, behoudt hij nog steeds de Verzenay-ader. Door hem te decanteren, wordt de delicatesse van de Blanc de Blancs versterkt met zijn luchtige citroenfruit- en nashi-peertonen, terwijl de Bourgondische smaak wordt versterkt. Een kristallijne expressie van een gestructureerde, niet sobere extra-brut met heerlijke romige mousse en levendige dynamiek. Vleziger dan verwacht van een Verzenay (misschien vintage en houtfermentatiecorrelatie) biedt hij nog steeds een gespannen maar elegante structuur, kruiden en toast met een lange citroenschilbeet. Ademhalen maakt hem vandaag gastronomischer, wat tijd onder kurk zal misschien een ander facet laten zien.
Spijscombinatie : Champagne is heerlijk als aperitief, of te combineren met witte vis, zeevruchten of tagliatelle met sint-jakobsschelpen.
Prijzen :
- Berliner Wijn Trofee Goud 2024 Concours de Lyon Goud 2024
- Mundus Vini Goud 2024 Gilbert&Gaillard Goud 2023
Details
Details
- Stijl: Blanc de Blancs
- Classificatie: Grand Cru
- Formaat: Standaard (75cL)
- Alcohol: %
- Vintage: 2020
Smaak
Smaak
- Zoetheid: Brut (6-12 g/L)
- Smaak: Droog tot Half-Droog
Food pairing
Food pairing
Categories:
- Charcuterie
- Visgerechten
- Wit vlees
Dishes:
- Kip & Gevogelte
- Sushi & Sashimi
- Kreeft & Krab
- Varken
- Kaas (plateau)
- Gefrituurde gerechten
- Lam
Rating
Rating
- Vivino: 4.2
- Robert Parker:
- Decanter:
- Wine Enthusiast:
- Jancis Robinson:
Wijnmakerij
Wijnmakerij
- Naam: Vignon Père & Fils
- Land: Frankrijk
- Locatie: Verzenay, Champagne
Dieet & Allergenen
Dieet & Allergenen
- Biologisch: Ja
- Organisch: Ja
- Allergenen: Sulfiet