Champagne Cazals is een familiebedrijf in champagnehuis, gevestigd in het Grand Cru-dorp Le Mesnil-sur-Oger, in het hart van de Côte des Blancs. Het huis werd in 1897 opgericht door Ernest Cazals, een kuiper uit de regio Languedoc die verliefd werd op champagne. Hij bracht zijn kennis van wijnmaken naar de regio en richtte het landgoed op, dat sindsdien van generatie op generatie is doorgegeven.
De wijngaarden van Champagne Cazals zijn voornamelijk beplant met Chardonnay, de kenmerkende druif van de Côte des Blancs, bekend om de productie van verfijnde en elegante Blanc de Blancs champagnes. Het huis is vooral bekend om zijn Grand Cru wijngaarden, waaronder een unieke ommuurde wijngaard, of "Clos," genaamd Clos Cazals, gelegen in Oger, die enkele van hun meest uitzonderlijke wijnen produceert.
Halverwege de 20e eeuw bleef Ernests kleinzoon, Claude Cazals, het landgoed uitbreiden, met de nadruk op kwaliteit en innovatie. Claude wordt gecrediteerd voor de uitvinding van de "gyropalette", een mechanisch apparaat dat wordt gebruikt voor het riddling (het proces van het roteren van champagneflessen tijdens de secundaire fermentatie), wat een revolutie teweegbracht in de champagneproductie.
Tegenwoordig wordt Champagne Cazals gerund door Claude's dochter, Delphine Cazals, die de familietraditie hoog houdt en er haar eigen moderne touch aan toevoegt. Ze richt zich op het maken van champagnes die het unieke terroir van hun Grand Cru-wijngaarden tot uitdrukking brengen, met de nadruk op duurzame en milieuvriendelijke wijnbouw.
Champagne Cazals staat vooral bekend om zijn Blanc de Blancs champagnes, uitsluitend gemaakt van Chardonnay druiven. Deze wijnen worden geprezen om hun finesse, mineraliteit en verouderingspotentieel, waarbij de Clos Cazals cuvée er een uitschieter is.
Met een geschiedenis van meer dan een eeuw is Champagne Cazals nog steeds een gerespecteerde naam in de regio. Het bedrijf produceert elegante, terroirgedreven champagnes die door kenners over de hele wereld worden gewaardeerd.
